Maak kennis met Arne Heitmeijer
Eigenaar / adviseur, management in gastvrijheid
Daarbij is prettig ondernemen een vereiste. Dit ontstaat door niet druk te hoeven zijn met “ontzorgen” van de onderneming. Verkeerde energie wordt gebruikt om succesvol te zijn. Ga met de “tools” die voor handen zijn aan de slag: actief en met resultaten.
for-ward, management in gastvrijheid, is tevens een horeca-adviesbureau dat werk uit handen kan nemen op de werkvloer zelf. Wanneer het gaat om ziekte / vakantie van een leidinggevende / tijdelijk verlof zijn wij er voor uw succes. Ondersteunen en adviseren staan bij for-ward centraal. Benoemen, ervaren, actief aan de slag gaan en verankeren in de organisatie. Onze begeleiding moet blijvend zijn en een onderdeel worden van uw dagelijkse werkzaamheden. Meten = weten / gissen = missen!
Aanreiking van handvatten die voor u écht iets opleveren!
Arne Heitmeijer
Eigenaar
Arne Heitmeijer
Een stukje geschiedenis . . .
Maak kennis met Arne Heitmeijer
Prettig ondernemen is daarbij een vereiste. Dit ontstaat wanneer de onderneming wordt “ontzorgd”. Verkeerde energie leidt doorgaans tot mindere successen, waarbij for-ward graag assisteert. Ga met de “tools” die voor handen zijn aan de slag: actief en met resultaten.
Arne Heitmeijer is zelf met hart en ziel ondernemer. Na de hotelschoolopleiding en stage in het Kurhaus Hotel kon hij aanblijven om de zomer door te werken.In oktober is hij naar Zutphen vertrokken om assistent bedrijfsleider voor het toenmalige Hotel Ibis te worden.
De focus toen lag vooral op F&B-gebied. Al snel werd hem gevraagd het verbouwde bowling- & partycentrum te gaan leiden. Dit zou op tijdelijke basis zijn, maar is uiteindelijk een periode van 5 jaar geworden. Daarbij werd de omzet verdubbeld.
Aansluitend is hij gevraagd hotelmanager te worden en werd al snel duidelijk dat commercie zijn 2e natuur is.
De bezetting alsmede de omzetten zijn nog nooit zo hoog geweest.
Wat je voor een ander goed kunt doen, kun je mogelijk ook voor jezelf.
Een eigen bedrijf starten is dan een logisch gevolg. En dat lukte door de aankoop van Hotel Bon’Aparte in Lochem / Barchem. Een hele stap en enorme uitdaging. Maar als je iets wilt in je leven, dan kun je het ook!
Doorzettingsvermogen, enthousiasme, wilskracht, inzicht en de juiste mensen in je omgeving kunnen helpen om je doelstelling te realiseren. Waar een wil is, is ook een weg.
Zo groeide Hotel Bon'Aparte uit van een eenvoudig toeristenhotel tot een 4-sterren hotel van klasse waar volop vergaderd kan worden maar ook een prima locatie is voor het houden van feesten & partijen. De omzet is in de periode van 1993 tot 2007 vervijfvoudigd en is het hotel een begrip geworden in de Nederlandse hotellerie.
Door de veranderde marktsituatie en binnen het gezin ontstond de behoefte om meer tijd voor elkaar te hebben. Het bedrijf werd verkocht. Het bloed kruipt waar het niet gaan kan en al snel werd een nieuw bedrijf gestart: for-ward, management in gastvrijheid. Ondersteuning van horeca-gerelateerde bedrijven is het uitgangspunt qua activiteit.
Kijk voor succesvol afgeronde opdrachten onder de Succesvolle klantcases!
Onze expertises.
Eigenaar en adviseur for-ward, management in gastvrijheid
Horeca- en hoteladvies
Wat kan FOR-WARD voor u betekenen?
for-ward, management in gastvrijheid, ondersteunt en begeleidt horecagerelateerde bedrijven. Het horeca-advies richt zit vooral op:
- Opstellen van missie & visie
- Verkoopondersteuning & yield management:leren toepassen van welke gast "brengt" mij het meest / de beste omzet
- Social media: hoe vindbaar ben ik, hoe word ik "gevolgd" en hoe gebruik ik het medium?
- Budgetopstelling en –bewaking: hoe stel ik een goed budget samen en wat doe ik eraan om het te (ver)volgen (acties)? Bewaking door cijfers in een systeem te zetten zodat opvolging / conclusies / keuzes snel en gemakkelijk gemaakt kunnen worden
- Training on the job: de juiste ondersteuning op de werkvloer om (zelfstandig) succesvol te zijn (procesbewaking)
- Inkoopverbetering: de juiste hoeveelheden tegen de beste prijs. Ben ik tevreden over de huidige leverancier? Beheersbaarheid inslag
- Rendementsverbetering: het ontvangen van handvatten om de bedrijfsvoering aan te passen om betere resultaten te bewerkstelligen
- Begeleiding & coaching managementteam
- Winstoptimalisatie door: - omzetverhoging (goede salesacties) - kostenbesparing / leverancierscheck - upgrading (meer omzet halen uit de gast) - productiviteitsverbetering door scherper te plannen en een betere bewustwording in relatie tot de omzet
for-ward, laat middels bewustwording van de diverse arbeidsprocessen
rendementsverbetering zien, hetgeen direct merkbaar is in uw exploitatie.
Maak er gebruik van en laat je leiden door cijfers en ervaringen.
Winstoptimalisatie
Verhoog uw rendement
Hulp bij het nemen van de juiste beslissingen op het gebied van sales en kostenbesparing.
Social media
Vergroot uw online aanwezigheid
Middels de huidige digitale mogelijkheden nog dichter en directer bij de potentiële gast komen.
Onze specialisten helpen u hierin graag op weg.
Yield management
Winstoptimalisatie
Het spel van vraag en aanbod dient wel op de juiste manier te worden gespeeld.
Haal succes uit prijsmutaties waar ook de gast zelf plezier aan beleeft.
Veel belangstelling – hogere prijzen / minder interesse – prijsniveau aanpassen.
Daluren belonen om zodoende een hoger rendement te verkrijgen.
Ervaar zelf hoe leuk “yielden” kan zijn!
Succesvolle salesacties
Budgetopstelling & -bewaking
Vinger aan de pols houden
Het opstellen van budgetten is een logisch gevolg van het bepalen van targets en uitgangspunten. Samen, maar dan ook alleen SAMEN, bepaal je de richting van het proces / de organisatie.
Wanneer dat gedragen wordt kun je hier tijdens het uitvoeringsproces altijd op terugvallen. Je hebt immers een gezamenlijke target / doelstelling! De interne controles zorgen ervoor dat de uitgangspunten nageleefd worden. Immers de gemaakte afspraken moeten wel gecontroleerd worden. Een compliment ontvangen vindt eenieder fijn!
Samen met uw organisatie wordt er een ambitieus budget opgesteld dat realistisch en haalbaar moet zijn. Dit budget vormt de basis voor de bedrijfsvoering en uiteindelijk succes zal opleveren.
Training on the job
Samen de besten worden
Begeleiding op de werkvloer wordt door de medewerker als plezierig ervaren. Samen ervaringen delen om er uiteindelijk allemaal beter van te worden. Door middel van checklijsten, controle & ondersteuning op de werkvloer.
De collega’s enthousiasmeren en hulpmiddelen aanreiken voor een hoger rendement,
meer arbeidsvreugde, plezier en collegialiteit.
De opgestelde uitgangspunten moeten gedragen worden.
Door begeleiding op de werkvloer en dagelijkse controle worden samen de doelen bereikt.
Bewustwording vormt de basis voor succes!
gissen = missen!
Inkoopverbetering
Hoe tevreden ben ik nu over mijn leverancier(s)?
Helpt / adviseert / draagt hij* bij aan een beter resultaat (gasttevredenheid / prijstechnisch)?
Hoe is de relatie met mijn leverancier(s) en hoe betrokken is hij* bij mijn organisatie?
Word ik voldoende op de hoogte gebracht van wijzigingen / tariefstelling?
Een relatie met je leverancier is een kwestie van “vertrouwen”.
Dat moet wederzijds worden gevoed.
Haal hier uw succes uit want hierdoor ontstaat een win – win situatie.
Hij* kan natuurlijk ook zij zijn!
Rendementsverbetering
Kwestie van de juiste keuzes maken
Hoe scherp word er in mijn organisatie ingekocht?
Wordt er voldoende yield management toegepast en wat doe ik om een hoger rendement te realiseren?
Hoe toets ik dit, elke dag weer? Welke doelstellingen leg ik bij mijn collega’s neer en zijn de targets ook uitvoerbaar? Niet alleen op financieel gebied maar ook company-breed. Bewustwording bij allen die de organisatie een warm hart toedragen.
Uw succes is onze zorg, maar begint wel in uw eigen organisatie.
Met de juiste handvatten anticiperen op de uitgangspunten.
Werkwijze en Tarieven
- Mistery visit / inventarisatie probleemstelling
- Rapportage hierop volgend
- Adviestraject inclusief begeleiding
- Tussentijdse momenten om te sparren
- Eindconclusie
for-ward werkt in principe op projectbasis. In overleg wordt de duur afgestemd waarna een kostenraming kan worden afgegeven
is onze zorg
Succesvol opgelost
Wij hebben ervaring met uiteenlopende cases
De volgende vraagstukken zijn in de praktijk met succes opgelost:
- Hoe kan ik de bedrijfsomzet / bedrijfsrendement verbeteren?
- Hoe kan ik de gemiddelde omzet per gast verhogen (kamer- en couvertprijs)?
- Hoe kan ik snel op marktsituaties reageren?
- Hoe vindbaar ben ik en hoe maak ik optimaal gebruik van social media?
- Hoe commercieel is het team en hoe wat dat in de praktijk gebracht
- Waarom blijven gasten weg?
- Wat doe ik om herhalingsbezoeken te bewerkstelligen?
- Wat zijn handvatten om mijn personeel meer bij de onderneming te betrekken?
- Hoe verbeter ik de teamgeest?
- Hoe kan ik de productiviteit van het team verbeteren?
- Waarom lopen de loonkosten niet synchroon met de omzet?
- Waarom reageren personeelsleden niet zoals ik dat wens / heb bedacht?
- Wat kan ik doen aan het ziekteverzuim %?
Succesvolle klantcases
- Hotel Inntel Zutphen - Assistent bedrijfsleider / bowlingmanager / hotelmanager
- Hotel Hunzebergen Exloo (5 sterren) - Directievoering
- Hotel Hof van Gelre Lochem (4 sterren) - Directievoering
- Haalbaarheidsonderzoek naar aanbouw hotelkamers (Het Onland)
- Ondersteuning dagelijkse bedrijfsvoering (DroomParken / Leefgoed De Olifant / Loods 10 / Restaurant 't Witte Paard)
- Opstart en begeleiding horecabedrijven
- Opstellen ondernemersplan tbv financieringsaanvraag
- Onderzoek naar werdruk in een woonzorgcentrum
- Begeleiding in sales met als doel winstoptimalisatie
- Veranderings- en bewustwordingsprocessen op diverse niveau's
- Hotel Huis ten Wolde
- KPN Gastdocentschap
